La qualité au premier plan

La fromagerie privée Rupp a l’exigence de n’offrir que le « meilleur » fromage. Le goût et la qualité vont de pair. Le bon goût suppose une grande qualité complète, de la matière première à la transformation et à l’emballage. Nous travaillons suivant un concept HACCP strict qui promeut la sécurité des produits alimentaires et la protection du consommateur. Le respect des directives et des normes légales est pour nous une évidence. Pour cela, nos sites sont contrôlés régulièrement quant à la sécurité des produits alimentaires et à l’hygiène par des institutions et des auditeurs indépendants.

Nos certifications

IFSdepuis 2003
BRCdepuis 2005
TPMdepuis 2005
Halaldepuis 2011

L’environnement nous tient à cœur

Une préoccupation essentielle de la fromagerie privée Rupp est d’adopter un comportement qui ménage l’environnement de manière durable. Un environnement intact est la condition à des matières premières de grande qualité pour fabriquer le meilleur fromage. Nous sommes ainsi une entreprise certifiée ÖKOPROFIT. ÖKOPROFIT est un projet de coopération entre les communes et l’économie locale ayant pour objectif de réduire les coûts d’exploitation tout en ménageant les ressources naturelles (comme l’eau, l’énergie).

Labels de qualité de nos spécialités de fromage

Nos savoureuses spécialités de fromage naturel sont en grande partie certifiées par le label de qualité AMA et le plus souvent en pur lait de foin. Nos spécialités du Vorarlberg, les fromages de montagne et d’alpage, possèdent l’appellation d’origine protégée et sont également en pur lait de foin.

Labels de qualité : AMA, IGP, lait de foin, Austria Bio Garantie

Fromage récompensé

Chez Rupp, la qualité maximale et les meilleurs produits sont au premier plan. Nos clients satisfaits nous en remercient, tout comme les différentes récompenses régulières que nous recevons !

Extrait de nos récompenses :

  • Roi des fromages
    Rupp a été 18 fois nommé Roi des fromages et récompensé par le Roi des fromages spécial pour ses prestations particulières à l’exportation.
  • World Cheese Award 2016
  • 1 x or extra – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute)
  • 4 x or – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute, Schnepfau, Hinteregg), Alma Fromage d’alpage vieux (Alpe Klesenza)
  • 4 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 10 mois (Hinteregg), Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minium 6 mois (Schnepfau), Alma Fromage d’alpage vieux (Alpe Oberlose, Hintere Niedere)
  • 5 x bronze – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minium 10 mois (Schnepfau), Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois (Lutzenreute, Hinteregg), Alma Fromage d’alpage vieux (Alpe Oberauenfeld), Alma Holderschatz
  • Cash Top Innovation (Alma Fondue au fromage, Rupp Fromage croustillant)
  • World Cheese Award 2015
    1 x or extra – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute)
    2 x or – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 10 mois (Schnepfau) et Alma Fromage d’alpage vieux
    4 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois (Lutzenreute) et Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 et 10 mois, Alma Fromage d’alpage vieux
    3 x bronze – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois (Hinteregg), Alma Fromage du Montafon, Rupp Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois
  • World Cheese Award 2014
    2 x or – Alma Fromage d’alpage du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois
    3 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6, 10 et 12 mois (Hinteregg)
    1 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute)
    1 x bronze – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 10 mois (Lutzenreute)
  • « Käsiade » 2014
    1 x médaille d’or – Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné 6 mois (laiterie de montagne Hinteregg)
    1 x médaille d’argent – Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné 10 mois (laiterie de montagne Hinteregg)
    1 x médaille de bronze – Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné 6 mois (laiterie de montagne Lutzenreute)

Fromage récompensé

Chez Rupp, la qualité maximale et les meilleurs produits sont au premier plan. Nos clients satisfaits nous en remercient, tout comme les différentes récompenses régulières que nous recevons !

Extrait de nos récompenses :

  • Roi des fromages
    Rupp a été 18 fois nommé Roi des fromages et récompensé par le Roi des fromages spécial pour ses prestations particulières à l’exportation.
  • World Cheese Award 2016
  • 1 x or extra – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute)
  • 4 x or – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute, Schnepfau, Hinteregg), Alma Fromage d’alpage vieux (Alpe Klesenza)
  • 4 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 10 mois (Hinteregg), Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minium 6 mois (Schnepfau), Alma Fromage d’alpage vieux (Alpe Oberlose, Hintere Niedere)
  • 5 x bronze – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minium 10 mois (Schnepfau), Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois (Lutzenreute, Hinteregg), Alma Fromage d’alpage vieux (Alpe Oberauenfeld), Alma Holderschatz
  • Cash Top Innovation (Alma Fondue au fromage, Rupp Fromage croustillant)
  • World Cheese Award 2015
    1 x or extra – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute)
    2 x or – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 10 mois (Schnepfau) et Alma Fromage d’alpage vieux
    4 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois (Lutzenreute) et Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 et 10 mois, Alma Fromage d’alpage vieux
    3 x bronze – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois (Hinteregg), Alma Fromage du Montafon, Rupp Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6 mois
  • World Cheese Award 2014
    2 x or – Alma Fromage d’alpage du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois
    3 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 6, 10 et 12 mois (Hinteregg)
    1 x argent – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 12 mois (Lutzenreute)
    1 x bronze – Alma Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné au minimum 10 mois (Lutzenreute)
  • « Käsiade » 2014
    1 x médaille d’or – Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné 6 mois (laiterie de montagne Hinteregg)
    1 x médaille d’argent – Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné 10 mois (laiterie de montagne Hinteregg)
    1 x médaille de bronze – Fromage de montagne du Vorarlberg IGP affiné 6 mois (laiterie de montagne Lutzenreute)

Nouveautés

Excellent – de l’alpage à l’assiette

L’édition spéciale de notre livre « Von der Alp auf den Teller » (De l’alpage à l’assiette) en fait partie – « Les plus beaux livres d’Autriche 2014 ».

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NOUVEAU : le fromage fin à tartiner au camembert de Rupp

Fromage fondu finement crémeux au goût épicé typique de camembert

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Recettes à tester

Des idées de recettes raffinées qui n’attendent que d’être découvertes par vous.

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Rupp AG - Privatkäserei Rupp

  • Krüzastrasse 8
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